区块链的移动盛宴：科技如何改变食品供应链

在鸡肉包装上的二维码指向一个网站显示鸡蛋在法国勃艮第孵化，直到7月27日。然后小鸡被运到法国中部的Lusigny镇，农民Vincent de la Serre给它加入谷物和大豆的混合物。然后，在它诞生84天后，鸡肉在Saint-Germain-de-Fossés被屠宰，包装，并放在法国北部公社Brie-Comte-Robert的Carrefour杂货店。

目前正在探索的区块链供应链平台之间的一个主要区别是，它们是否依赖于私有区块链 ，这种区块链需要获得访问权限，例如IBM Blockchain，或公共的“免许可”版本，如以太坊。由于食品供应链中的许多公司不希望将其库存广播到外部世界，因此像布鲁克林的Viant这样的公司正在公共以太坊区块链之上构建许可区块链组件。

“公司选择的区块链架构将根据所需的信任程度而有所不同，”Viant联合创始人Tyler Mulvihill说。“在食品供应链的背景下，我们看到许多企业客户选择开发私有区块链。当他们对这项技术感到满意时，他们会在公共区块链中看到围墙。“

举一个价值110亿美元的金枪鱼产业的例子，在最近两周的航行中，一艘名为Sea Beluga的船只属于商业捕鱼装备Sea Quest Fiji，在斐济海岸附近捕获了金枪鱼(Thunnus albacares)，准确地说是黄鳍金枪鱼。斐济供应链公司TraSeable使用Viant平台记录公共以太坊区块链上的数据。在这条大鱼被清洗后，区块链显示它重达56.87磅。从船只的电话号码到许可证号码的所有内容都包含在记录中。在10月31日在斐济苏瓦港卸下鱼后，它被处理并获得FDA编号13036613000.最后，一位名叫威廉的专业人员给了这个鱼B级评分并将它送到洛杉矶港，从那里它是通过FedEx发送到新泽西州泽西市的福布斯办事处的。

采购晚宴的海鲜

世界上一些最大的食品公司正在探索如何使用区块链以各种方式改善其供应链。瑞士食品巨头雀巢已经完成了Gerber婴儿食品的试点，并计划在2019年增加一些新的区块链工作。在雀巢现有的Gerber婴儿食品飞行员使用IBM Blockchain，福布斯在新泽西州锡考克斯的沃尔玛购买了一罐芒果婴儿食品。可追溯到2017年5月31日，即哥伦比亚沿海一个农场收获芒果的日期。

据该公司区块链实验负责人本杰明·杜波依斯(Benjamin Dubois)称，雀巢计划明年扩大其区块链研究，以包括如何利用像以太坊这样的公共区块链。Dubois表示，雀巢希望了解像以太坊这样的公共区块链是否可以与授权的IBM区块链技术的Hyperledger Fabric“互操作”。他还计划探索如何将国际航运港口和有机食品证书整合到一个真正的全球共享平台中。

“明年我们正在考虑如何扩大规模，，以便我们可以在整个价值链中使用区块链，从农场到分支机构。”

（编辑：南平站长网）

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